Wir sind Top-Ausbildungsbetrieb 2024!!
Die Handwerkskammer der Stadt Köln hat uns in der Rubrik 'soziales Engagement' ausgezeichnet.
Wir waren und sind schon immer ein bunter Haufen verschiedener Herkünfte und Charaktere. Um in so einem kleinen Betrieb miteinander gut auszukommen, braucht es gegenseitigen Respekt und Offenheit. Dann ergibt sich wirkliche Zusammenarbeit, die Spaß macht und uns als Team stark werden lässt.
Es freut uns besonders, dass dieser soziale, menschliche Aspekt während der Ausbildungszeit junger Menschen, ebenso gesehen und sogar ausgezeichnet wird, wie die anderen beiden Rubriken
'Meisterhafte Qualität' und 'Best Recruiting'.
Herzlichen Dank, für diese tolle Auszeichnung! Darauf sind wir sehr stolz.
Neue Feinschmecker-Auszeichnung 2023: Wir sind diesmal Landessieger NRW!!
Zum Artikel: Die besten Metzger in Deutschland - die Landessieger
... "Landessieger NRW: Handwerks-Fleischerei Eckart:
Kölns hippste Metzgerei liegt auf einer Veedel-Einkaufsstraße! Zwar reicht das traditionelle Metzgerhandwerk bis 1965 zurück, doch nach Übernahme durch Fleischsommelière Sabine Eckart und ihrem Mann Werner weht frischer Wind. Dann wird Schweinebacke zu Guanciale für Carbonara geräuchert oder aus bäuerlichem Münsterländer Weiderind entstehen saftige Burger-Pattys.
Allein das Feinkostsortiment mit Produkten aus Köln und Umgebung (Pfeffer von Hennes Finest, Fritten von Kartoffelkult), selbst produzierten Weckgläsern mit Saucen und Suppen, Fischkonserven von den Hiddenseer Kutterfischern und Naturweinen rechtfertigt einen Besuch.
Lobenswerte Herkunftstransparenz: Ruhrtaler Freilandschwein, Freilandgeflügel aus Gütersloh, Eifeler Lämmer. Daraus entstehen im Nose-to-tail-Prinzip
oft ungewöhnliche Cuts, abwechslungsreiche Bratwürste mit natürlichem Geschmack wie Kräuter-Salsiccia und handwerklich gekonnter Aufschnitt. Von hervorragenden Manufakturen Produkte aus
Zukauf, Schwarzwälder Schinken aus Schwäbisch-Hällischem Landschwein von der Metzgerei Bohnert, Coppa aus Südtirol vom Pretzhof." ...
Liebes Feinschmecker-Team!
Vielen Dank, für diese wahnsinnig tolle Bewertung und über die große Wertschätzung unserer Arbeit! Wir freuen uns so sehr darüber! Die Familie Eckart und das ganze Team!
Sabine Eckart: zertifizierte Fleischsommelière-Deutschland!
Neue Qualifikation! Alle Special Cuts: Flank, Bavette, Skirt, Onglet, Denver Steak, ...
Sabine Eckart. Fleischsommelier Köln: "In der Fleischerschule Augsburg habe ich die Prüfung zum Fleischsommelier abgelegt und bin nun auch offiziell Genussbotschafter für gutes Fleisch!"
Unsere Flönz wurde vom Fleischerverband NRW gold-prämiert!!
Unsere Flönz hat, im offiziellen Blutwurstwettberb des Fleischerverbands, 200 von 200 möglichen Punkten erreicht!! Gold für die Eckart-Flönz! Wow, das ist mega!! Außerdem ist es jetzt ganz offiziell: Flönz kommt nur aus Köln! Die Europäische Kommission hat der "Flönz" das Gütezeichen "geografisch geschützte Angabe", kurz ggA, verliehen! Und natürlich gibt es bei uns nur hausgemachte Kölner Flönz ggA - gold prämiert! Juhu!
Die besten Metzger Deutschlands 2019!
Wir sind dabei! Danke, an 'Der Feinschmecker'!
Freude! Wir sind dabei - bei den 500 besten Metzgern Deutschlands! Ausgezeichnet hat wieder das Magazin Der Feinschmecker: "Nur wer mit eigenen guten Wurst- und Schinkensorten sein handwerkliches Können bewiesen
hat, wurde von uns für die Bestenliste ausgewählt." Vielen Dank!!!
Im Heft findet ihr noch einen sehr schönen Bericht über unser junges Metzgerhandwerk: "Die neuen, wilden Metzger setzen auf Marketing und Events, trendiges
Design, großmöglichste Transparenz und auf die Spitze getriebenes handwerkliches Know-how." Klasse Artikel!