Themenbuffets - Herbst und Winter
Gänse-Essen
> Fertig gebratene Freiland-Weidegans
vom Bauernhof Billmann im westfälischen
Land mit herzhafter Maronensauce
> dazu selbst eingelegter Apfel-Rotkohl
mit einer extra-Portion Apfelkompott
und unsere handgemachten Kartoffelklöße
NACHTISCH:
süße, gefüllte Marizipan- Bratäpfel
Entweder Sie holen das Gänse-Menü bei uns heiß ab (nur während der Geschäftszeiten) oder Sie erhalten eine einfache Anleitung zum Erwärmen im Ofen zur
Hause!
Menü-Angebot für
4 Personen: 189 ,-
Dieses Angebot gilt ab dem 04.11.'24 bis zum 24.12.'24
Alternativ bestellbar:
Gebratene Gans mit Sauce ohne Beilagen
für vier Personen: 165,-
Gebratene Gans mit Sauce ohne Beilagen
für sechs Personen: 185,-
zusätzliche Beilagen pro Person: 9,80,-
(Rotkohl, Karoffelklöße und Bratapfel)
Gänsebrust-Menü mit Rotkohl und Klößen:
38,80 pro Person
Gänsekeule-Menü mit Rotkohl und Klößen:
36,80 pro Person
Bitte bestellen Sie rechtzeitig vor!
In der Vorweihnachtszeit genügen 2-3 Tage vorher.
Für Weihnachten bitte zum 16.12.'23 bestellen!
Thanksgiving
> Fertig gebratene Freiland-
Weihnachtspute aus Naturgeflügelhaltung
direkt vom Meierhof-Rassfeld
mit feiner
Orangen-Thymiansauce
> mit Honig-Speck-Rosenkohl mit
Trauben aus dem Ofen oder
hausgemachter Apfel-Rotkohl oder
herbstliches, buntes Ofengrillgmüse
mit Kürbis, Kastanie, Karotten in
Orangensud gegart
> dazu Kartoffelgratin mit
Apfel-Estragonkruste oder
wahlweise Kartoffel-Selleriepürée
oder handgemachte Kartoffel-
Petersilienklöße
Menü-Angebot für
4 Personen 175,- brutto
6-8 Pers. 225,- brutto
(mit Beilagen für 6 Personen)
10-12 Pers. 285,- brutto
(mit Beilagen für 10 Personen,
zusätzliche Beilagen pro Person: 9,80,- brutto)
Frische Reibekuchen, hausgemachte Bratwurst, Grünkohl & Mettwurst:
Winter-Buffet
VORSPEISE
> Kürbis-Maronensuppe mit
Pfifferlingen und Preisselbeerschaum
dazu frische Kresse
> Eckarts Waldorfsalat im Glas mit
hausgemachter Gänsebrust,
Cranberries und Orangenfilet
> Feldsalat vom Bauernhof Pesch
mit Ceasar Dressing dazu frisch
aufgeschnittenes Brot mit
Speck-Zwiebel-Butter
HAUPTSPEISE
> Feines Hirschragout
(heimisches Wild aus Bornheim!)
mit Rotwein-Kirschsauce dazu
Trauben-Honig-Rosenkohl und
handgemachte Spätzle
ODER WAHLWEISE
Freiland-Truthahnbraten vom
Meierhof mit Orangen-
Thymian-Bratensauce dazu
winterliche Walnus-Wirsing-Pralinen
und Kartoffelgratin mit
Maronen-Apfelkruste
NACHSPEISE:
> Tiramisu im Weckglas mit
karamellisierten Feigen und Birne
43,80 pro Person, netto
ab 15 Personen)
Advents-Buffet
> Rinderkraftbrühe mit Tafelspitz vom Bio-Rind
dazu Kräuter-Toppings und
frisch aufgeschnittenes Brot mit Speck-Zwiebel-Butter
> Rote Bete-Salat mit Apfel und Orangenfilets
> Feldsalat mit Ceasar-Dressing und Parmesan
> Wildragout (mit heimischem Wild aus Bornheimer Jagd)
mit Preisselbeersauce dazu Walnus-Wirsingpralinen und
Ofen-Honig-Rosenkohl
> handgemachte Spätzle, Gratin oder Rosmarin-
Ofenkartoffeln
> hausgemachtes Tiramisu mit Bratpapfel
42,80 €, netto pro Person
(ab 15 Personen)
Herbstbuffet
VORSPEISE
> Kürbis-ingwer-Suppe dazu frische
Kräuter-Toppings und Brot
> Rote Bete-Carpaccio mit Mangold
und Fetakäse
> herzhafte Süßkartoffel-Quiche mit
Blattspinat
HAUPTSPEISE
> Rinderbraten vom Bio-Rind in
kräftiger Rotwein-Zwiebel-Sauce
(oder alternativ ein Freiland-
Truthahnbraten mit Orangen-
Thymiansauce) dazu herbstliches
Ofengmüse mit Kürbis, Kastanien,
Rosenkohl, Karotten,... und
Kartoffelgratin mit Apfel-
Majorankruste oder Sellerie-
Kartoffelstampf
DESSERT
> Honig-Mascarpone-Creme mit
Orangen-Quittenmus und Feigen
im Weckglas
38,80 € netto pro Person
(ab 15
Personen)